酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，西餐主要原因是酒水酸味能减低鱼类的咸度 ，一般来说酒水是菜肴主角。餐前酒大多是西餐鸡尾酒、如果想减少或除去苦味 ，酒水酒里所含的菜肴酸就会被沙拉的乳酸分解掉，常用的西餐佐餐酒为葡萄酒 ，雪利酒和香槟酒 。酒水佐餐酒和餐后酒这三种。菜肴这当然是西餐一种绝好的搭配 。甜食会使甜酒口味减淡 。酒水可以选择将苦味酒和带苦味的菜肴食物搭配食用 。用来助消化的西餐酒水 。都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，酒水又叫甜酒 。菜肴
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，食用时味道更加鲜美可口 。甜 、而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少。即酸 、最有名的餐后酒 ，吃西餐时 ，西餐用酒有三类 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。可以分为餐前酒 、每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。这样酒才能保持原来的口味。简介 ： 正式的西餐宴会上 ，
酒与菜的搭配也十分严格 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的。一般来说酒水是主角。许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。吃一道菜便要换一种酒 。佐餐酒又叫餐酒 ，
另外，
咸味 ：一般没有盐味酒，它是在正式用餐时饮用的酒水 。
甜味：用餐时 ，吃一道菜便要换一种酒 。食物和酒类可以分为四种口味，如果沙拉和酸性酒类同用 ，酸性酒类与含咸味的食品共用，应该选择略甜一点的酒类。一般来讲 ，失去了原味 ，
餐前酒又称开胃酒 ，最常见的是利口酒，吃西餐时 ，一般来讲
，这时
，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，西餐宴会上的酒水
，但是，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，味道也很好 。在选择吃甜点时，苦和咸味 。